Cek! Ini Kunci Kelezatan Tteokbokki, Kuliner Khas Korea yang Hits

SEMARANG, WAWASAN - Bagi penggemar drama korea (drakor), selain melihat akting para pemain drama dari negeri gingseng yang mumpuni, dipastikan juga akan menyaksikan beragam masakan khas Korea Selatan, yang ikut ditayangkan dalam drama tersebut. Jenisnya pun sangat beragam, salah satunya tteokbokki atau kue beras.

Diolah dari tepung beras dengan campuran beragam bumbu khas, menjadikan kuliner yang satu ini sangat digemari.

Untuk bisa menikmati sajian tteokbokki, tidak harus pergi jauh-jauh ke Korea Selatan. Ada banyak restoran khas masakan Korea yang bisa menjadi tujuan. Bahkan jika ada waktu luang, membuat tteokbokki di rumah pun bisa menjadi pilihan.

"Membuat tteokbokki relatif mudah, bahan-bahannya juga tersedia di supermarket. Re-cook from Chef Lisa Sandradewi, untuk bahan yang diperlukan berupa 500 gr tteok, potong-potong, serta daun bawang secukupnya," papar Supervisor Marketing Strategy MODENA Indonesia cabang Semarang, Viona Alamanda, Minggu (26/9/2021).

Sementara, untuk kaldu, bahan yang diperlukan berupa 7 teri besar, buang kepalanya, 4 lembar rumput laut, 1/3 cup gochujang/hot pepper paste, 1 sdm cabe bubuk/hot pepper flakes, 1 sdm gula pasir dan air sekitar 1 liter.

"Jika diperlukan, jika kita membuat kaldu dengan teri tawar, bisa ditambahkan sedikit garam agar kaldu semakin enak. Namun kalau menggunakan teri asin, tidak perlu ditambah garam," lanjutnya.

Sementara, untuk pembuatannya, rebus rumput laut kering dan ikan teri, selama kurang lebih 15 menit. Lalu, saring kaldu dari rumput laut kering & teri.

"Campur gochujang, gula, dan cabe bubuk ke mangkok, lalu masukkan ke kaldu. Aduk rata hingga kaldu menjadi lebih kental, singga teksturnya menjadi seperti saus. Jika sudah, masukkan tteok & daun bawang. Masak hingga tteok menyerap saus & saus menjadi semakin kental, jika sudah, tteokbokki pun siap disajikan," terangnya.

Dipaparkan, pasta gochujang, yang digunakan dalam olahan tteokbokki juga bisa dibeli supermarket, namun jika ingin membuat sendiri juga bisa. 

Bahan-bahan untuk membuat pasta gochujang berupa 3 sendok makan (sdm) gula pasir, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm bubuk bawang putih, 9 sdm bubuk cabai, 3 sdm tepung ketan, 8 sdm kecap asin dan air panas 50-100ml.

"Siapkan mangkok. Masukkan tepung ketan, gula dan baput bubuk lalu tuang air panas secukupnya. Tuang sedikit sedikit. Aduk sampai tepung menjadi pasta , tekstur hampir seperti lem. Tambahkan bubuk cabai kedalam mangkok lalu tuang kecap asin. Aduk sampai rata. Terakhir masukkan kecap ikan. Aduk rata. Pasta gochujang siap dipakai, termasuk untuk memasak sup atau masakan korea lainnya," pungkasnya. 

Penulis : arr
Editor   : edt