Kepiting Jantan dan Betina, Enak Mana?

Saat membeli atau memilih kepiting biasanya penjual akan bertanya, "Mau yang betina atau jantan?"

Jangan bingung, sebab ternyata baik kepiting jantan atau betina memiliki keunggulan tersendiri. Tergantung sensasi yang Anda inginkan saat makan kepiting. 

"Kalau kepiting jantan, biasanya dagingnya lebih banyak, capitnya juga lebih besar," kata koki di Dapur Seafood, Rudy, saat ditemui di acara soft opening Dapur Seafood, Penjaringan, Jakarta Utara, Sabtu (25/2/2017).

Sedangkan kepiting betina, menurut Rudy, disukai karena memiliki telur kepiting yang manis. 

"Jadi sebenarnya tergantung selera. Pecinta daging atau telur kepiting?" kata Rudy.

Meski begitu ia mengatakan lebih banyak orang yang menyukai kepiting betina. Kepiting betina juga lebih langka dan mahal ketimbang kepiting jantan. 

Misalnya di Dapur Seafood, kepiting jantan dihargai Rp 48.900 per ons. Sedangkan kepiting betina dihargai Rp 52.900 per ons. 

Untuk membedakan kepiting jantan dan betina sendiri sebenarnya cukup mudah. Rudy mengajarkan lihatlah ukuran capit dan bentuk garis di tubuh kepiting. 

"Capitnya besar, garisnya lancip itu berarti jantan. Kalau betina capitnya kecil, garis badannya melengkung," kata Rudy.  

Penulis :
Editor   :